Из статьи "Пиво: Екатеринбургская... коллекция" от 7 июля 2006 г.

В Екатеринбурге в 1722 году (завод еще только строится) два пришлых поселенца - Степан Брагин и Иван Минюхин - по дозволению капитана Василия Татищева открыли первый кабак. Генерал же де Геннин завел чуть ли не "сухой закон". Но..."сколько ведомо, мастера непрестанно варят пива под видом помочи, и в домах своих весьма пьянствуют, и на работу с воскресенья на понедельник, так же и после праздников приходят поздно и пьяны... того ради накрепко запретить, чтобы мастеровые люди пив варили, а ежели у кого в доме сыщется, то оное выливать вон. И ежели кто придет на работу пьян, таких пред фабриками жестоко наказывать батожьем".
Послабление началось снова с появлением Татищева, уже тоже генерала. Наряду с первым "Большим " кабаком со временем появились "Отряси нога" (улица Отрясихинская, ныне Радищева), "Разгуляй" (на Разгуляевской-Гоголя) и "Удалая фартина" (фартина равна двум кружкам), каждый со своей славой.
Вином и водкой (тогда в 30 градусов) торговали лишь по воскресеньям и праздничным дням, а без ограничений - слабоалкогольным медом и пивом.
После 1781 года новым статусом города, екатеринбургское купечество допускается и до власти (приоритет все еще за за горным управлением). 1787-м годом датируется открытие первого ресторана "Херсон": трактир 1-го разряда, где подавались виноградные вина, английское вино и "пол-пива", чай, кофе, шоколад и табак. Водку не подавали, солдат и простолюдинов не пускали. Для них - питейные дома. К коим, старым, еще добавились "Бутырский", "Ведерный". "Западный", "Московский", "Французский", Приворотный" и ... "Проломный".
Питейный бизнес приносит существенные доходы. Винный откупщик Лев Расторгуев (заезжий вольский купец) строит себе дом-дворец - самый большой и самый красивый и на самом видном месте - на Вознесенской горке. Скупает и заводы по всему Уралу.
В 1870-е годы также не здешний Альфонс Поклевский-Козелл (его П-К звучало, как Питейный Король) на винные же деньги строит огромный дом на Покровском проспекте. Также вкладывает деньги в заводы, золотые прииски, асбестовые месторождения. Деньги к деньгам...
Из местных конкурентов выделился с 1878 года Клавдий Гребеньков :
пивоваренный завод и заведение искусственных минеральных вод (в конце улицы Златоустовской, у Царского моста).
К нему приехал мастер-пивовар из Пруссии Эрнст Фердинанд(ович) Филитц. К 1884-му году пруссак строит уже собственный завод на углу улиц Водочной и Малаховской. И заполняет округу новыми марками пива "Венское", "Мюнхенское", "Пильзенское" (20 тысяч ведер пива в год). Правда, на его голову - и пожар, и штрафы, и 2,5 месяца тюрьмы за нарушение правил торговли, и наконец, смертельная болезнь (брюшной тиф) в 1892-м году, в 47 лет отроду.

Дело продолжила, и также активно, супруга - Эмма Федоровна Филитц : два пивных склада, 12 пивных лавок. Продавали по 80 тысяч ведер пива в год. А с 1910-го года удачливая "барменша" стала открывать и рестораны (торговали и вином). Но в 1914-м году - война с Германией - правительство ввело "сухой закон" и Филитц пришлось закрыть свои заведения. Оставила лишь недвижимость - огромную усадьбу с садом, с прудиком, двухэтажный дом с верандой (ул. Мамина-Сибиряка, 187). Увлеклась благотворительностью (своих детей не было).
В Гражданскую войну начала распродавать и недвижимость. Но не успела : советская власть конфисковала почти всё. Умерла в декабре 1919-го года. Завод (он - за домом, вытянут по улице Энгельса) был перепрофилирован под фруктовые воды ( во время Великой Отечественной войны - военная продукция), сад стал с 1931-го года Городским зоопарком.
Во главе завода Гребенькова тоже оказалась супруга Мария Ивановна. В 1907-м году в Брюсселе - золотая медаль за отличное качество продукции. Но в том же году - грандиозный пожар (тушили две роты солдат). "Сухой закон" военных лет подкосил окончательно. В 1916-м году пришлось даже спустить в реку Исеть 35 тысяч ведер нереализованного пива. Сейчас в тех корпусах (ул. Розы Люксембург, 62) - безалкогольный комбинат "Тонус".
Не повезло тогда и Исетскому пивному заводу Федора Злоказова. Его открыли в 1907-м году по последнему слову техники, но в 1914-м срочно перепрофилировали на армейские нужды (наладили производство гильз для патронов). Советская власть не сразу, но реанимировала там пивное производство. Сам завод - на левом берегу Исети за парком имени Маяковского, за плотиной. Сторожилы города помнят остановку трллейбуса "Пивзавод" (сейчас "Саввы Белых") в конце улицы Белинского.
Там же была и знаменитая "Пивная", пиво самое свежее и на вынос. По городу было несколько подобных точек, еще с довоенных лет их называли "американками" (к кружке пива обязателен бутерброд с селедкой), имели шестигранную форму, после войны привилось название "Голубой Дунай" (пивные окрашивались в голубой цвет).
Пиво от стандартного"Жигулевского" до редкого "Рижского". Потом даже открыли и специализированный пивной ресторан "Рига" на улице Бардина, в новом "спальном" микрорайоне.
В конце 70-х годов, когда наводили дружбу с Чехословакией, открыли ресторан "Пльзень" в районе "Уралмаш" (город Пльзень побратим Свердловска) с настоящим пльзеньским пивом. Интерьер западный ! Ажиотаж ! Мест нет !
Политическая перестройка советского общества была поддержана народным лозунгом "И пива!" Но ненадолго. Вскоре развернулась в стране борьба с пьянством, в число напитков "зеленого змия" попало и пиво. В Свердловске и в предыдущие годы не было пивного изобилия, а тут оно исчезло совсем.
Воспоминания о нем наводили лишь немногочисленные пустующие пивные киоски на улицах города, некогда славившиеся длинными бесконечными очередями.
Пивное изобилие в Свердловске-Екатеринбурге наступило скоро, но уже совсем в другой стране...

Осень 1985-го года.
Мы с коллегой на дребезжащем "кукурузнике" летим в командировку в Ирбит. Он уже бывал в этом городе и сквозь шум мотора "ведет" экскурсию : - Ирбит - старый город, еще старше Свердловска, здесь когда-то давно ярмарки были богатые, со всей России за пушниной ехали. Много домов купеческих сохранилось интересной архитектуры. А сейчас мотоциклетный завод вовсю развернулся, на их "Уралах" вся милиция страны ездит. -
При подлете к городу сует палец в иллюминатор : - Смотри ! -
Самолет делает вираж, ухается в воздушную яму и снижается. Открывается панорама города. Вид довольно необычный. Куда не кинешь взгляд - везде зеленый цвет самых разных оттенков : крыши частных домов, сараев, гаражей, заборы. Все, что можно красить, выкрашено зеленой краской.
- Ты видишь, - кричит коллега, - какие цвета у мотоциклов в какие годы были, такие и здесь ! Краску с завода воруют !
Первая достопримечательность Ирбита !
... К вечеру - небольшая прогулка по городу в магазин за продуктами к ужину. - Вот здание старой биржы, очень интересно выглядет. Сейчас здесь универмаг. А это - черт знает что ! - Около двухэтажного административного здания, тоже старой постройки, непонятная скульптурная композиция, покрытая свежими белилами. Группа людей - мужчина, женщина и ребенок в едином порыве задрали головы вверх так, что их тела находятся под неестественно острым углом к постаменту. Кажется, что вот-вот и конструкция обрушится. Лица одухотворенные. Надписи нет, но и так понятно, что они хотят и куда идут. Коллега ухмыляется, - здесь еще такие есть, город рабочего класса. - Заходим в продуктовый магазин. Изобилия, конечно нет, но чем-то поужинать будет можно.
Стоим в очередь.
В углу замечаю пирамиду из металлических ящиков с пустыми бутылками, кажется есть пивные.
- Пива у вас нет ? - спрашиваем у продавщицы.
- Нет, - отвечает она хмуро.
- Как бывает, - спрашиваем, - часто ?
- Когда привозят, тогда и бывает, - отвечает.
Вдруг абориген из очереди скалит зубы :
- По столовым возят в бочках, в буфетах продают, а в бутылках часто не бывает. -
- Так оно и кислое часто, - вступает в разговор тетка из очереди.
- Так что его не пьют ? - спрашиваем.
- Да как не пьют, пьют, конечно, куда они денуться. А у нас больше вино пьют.
- - А водку ? -
- С водкой сейчас перебои, - они вдруг обиженно все заговорили разом, -
вечером уже не купишь, а в иные дни вообще нет. -
- А что за вино у вас ? - спрашиваем.
- Портвейн. -
- Ладно возьмем, - говорим, - одну бутылку давайте, пару консерв, хлеба, сырки плавленные давайте и еще пряники. -
Кладем все в сетку.
Абориген опять скалит зубы :
- Мало вам не покажется, потом ведь уже не будет, когда добавлять понадобиться ? -
В ответ уже мы молча скалим зубы и уходим. Действительно, два здоровых бугая взяли всего одну бутылку. Странно это как-то выглядет...

1986-й год. Весна. Опять командировка в Ирбит.
И вдруг, повезло ! В магазине пиво "Жигулевское" в бутылках, говорят Ирбитского пивзавода, хотя на этикетках завод не указан. Дата : цифры, цифры...стерто.
Результаты дегустации :
- цвет - мутноватый ;
- запах - кисловато-дрянноватый ;
- вкус - болотно-кисловатый ;
- послевкусие - вне описания.

1987-й год. Ирбит. Осень.
Разгар "перестройки советского общества". Новое мышление.
Спиртного в магазинах нет, пива в столовых нет - разгар борьбы советского общества с алкоголизмом.
На вопросы : - а что сейчас пьют аборигены в Ирбите ? - оглядевшись, отвечают : - брагу !

Выдержки из статьи Владимира Микитюка об Ирбитском пиве.

...Долгое время подавляющее большинство уральцев не проявляло интереса к пиву заводского производства, предпочитая употреблять более крепкие напитки. Исключение составляло лишь пиво домашнего приготовления. Из-за такого отношения уральцев у предпринимателей не возникало желания сооружать пивоваренные заводы, да и привоз пива на ярмарки, в том числе на Ирбитскую, был не очень велик.
Тем не менее количество потенциальных потребителей пива постепенно росло. Во-первых, ряды поклонников этого напитка увеличивались за счет иностранных специалистов всех мастей, привыкших к употреблению "аглицкова пива", во-вторых, постоянный спрос на пиво предъявляли московские купцы, для которых "опускание усов и бород" в хмельной напиток также стало обычным делом. Рост числа потенциальных потребителей разбудил уральских предпринимателей. Первыми проснулись екатеринбуржцы. в 1864-м году купец 2-й гильдии Иван Фадеев построил близ Екатеринбурга пивзавод. Предприятие в 1864-м году действовало 75 дней, приготовив за этот период 3570 ведер пива и около 700 ведер меда, большая часть которых была продана в Екатеринбурге, а меньшая на Крестовско-Ивановской ярмарке.
В 1865-м году фадеевский завод работал 127 дней, приготовив 800 ведер меда и 7450 ведер пива. В этом же году Иван Фадеев сделал попытку начать торговлю пивом на Ирбитской ярмарке, куда было отправлено 20 бочек (800 ведер) обыкновенного пива, 6 бочек 220 (ведер) эля, 100 ведер меда и 200 ведер черного баварского пива. Первый блин комом, да еще каким! Неопытные возчики даже зимой умудрились погубить почти половину продукции. Можно сказать, что дорога от Екатеринбурга до Ирбита была обильно полита фадеевским пивом. Тем не менее это был первый массовый привоз пива в Ирбит.
Интерес ярмарочного купечества, быстро выпившего все привезенное пиво, побудило Фадеева к расширению объема торговли, что и было им сделано. Однако, судьба первопроходца оказалась незавидной. В 60-е годы ХIХ века стали открываться новые пивоваренные заводы : один был открыт английским предпринимателем Петром Тетом в Екатеринбурге, второй основан купцом Гавриилом Ушковым в Шадринске. Владельцы обоих предприятий, к радости потребителей и на горе Фадееву, устремились на Ирбитскую ярмарку : кончилась конкурентная борьба полным крахом первопроходца, произошедшим на рубеже 70-80-х годов.
Ирбит без пива не остался. К середине 1880-х годов в Пермской губернии действовали 15 пивоваренных заводов, которые ежегодно производили свыше 267 тысяч ведер хмельного напитка. Один из этих пивоваренных заводов, принадлежавших торговому дому "Братья Злоказовы", действовал непосредственно в Ирбите. Полной ясности в вопросе о том, кто открыл в 1879-м году Ирбитское пивоваренное предприятие, нет. По косвенным данным, это было сделано кем-то из местных предпринимателей, кто позднее уступил завод братьям Злоказовым. Дата открытия также небесспорна. Так, в "Календаре Пермской губернии на 1883 год" приводятся данные, что "... в течение 1880 г. открыт... в г. Ирбите пивоваренный завод, устроенный для удовлетворения большого спроса на пиво во время Ирбитской ярмарки"...

Братья Злоказовы : Петр, Николай и Федор Алексеевичи - являлись уроженцами Каслинского завода. Их отец, Алексей Никифорович, долгое время являвшийся служащим Кыштымского горного округа, незадолго до отмены крепостного права занялся коммерцией, что позволило ему скопить определенный капитал.
Наследники, продолжая дело отца, значительно расширили объем коммерческих операций.
Скупив ряд винокуренных и стекольных предприятий в Пермской и Тобольской губерниях, Злоказовы стали целеустремленно создавать сеть розничных и оптовых торговых заведений в Оренбургской, Пермской, Тобольской и Уфимской губерниях. Одновременно они старались придать своей фирме многопрофильный характер, скупая с этой целью разнообразные предприятия. Благодаря подобным действиям, в их руки перешли винокуренный завод в с. Воздвиженское, суконная фабрика в с. Арамиль, а также пивоваренный завод в Ирбите.
Братья сравнительно редко появлялись на пивзаводе. Как правило, это происходило в период действия ярмарки, которую обязательно посещал один из Злоказовых. Время от времени в "Ирбитском ярмарочном листке" в списках прибывших упоминалось о прибытии кого-нибудь из Злоказовых и их служащих. Например, в 1893-м году на ярмарку пожаловали : "... потомственный почетный гражданин В.П. Злоказов и его доверенный А.А. Блиновский и А.Н. Наседкин - пивовар завода Злоказовых". В силу такого подхода основные функции по руководству заводом лежали на управляющем. В 80-90-х годах им был ирбитский мещанин Алексей Никитич Григорьев, позднее эту должность занял ирбитский мещанин Василий Яковлевич Коркодинов.
Став владельцами пивзавода в Ирбите, Злоказовы сначала работали на местный рынок, не особенно заботясь об увеличении объема производства, так как массовый потребитель не проявлял стойкого интереса к пиву. В 1890-м году уже два ирбитских пивоваренных завода произвели продукции всего на 23520 рублей, тогда, как один Талицкий пивоваренный завод в этом же году выдал пива на 68400 рублей. В какой-то мере сдерживающим фактором для Злоказовых было появление конкурентов в лице дворянина Александра Феликсовича Польковского, открывшего в конце 80-х годов пивзавод в Ирбите, а также фирмы наследников А.Ф. Поклевского-Козелл, постоянно сбывавших в Ирбите часть продукции Талицкого завода.
После введения в 1895-м году винной монополии владельцы уральских пивзаводов взяли курс на увеличение объемов производства. Злоказовы действовали таким же манером. Установив на предприятии паровой двигатель мощностью 25 л.с. и дополнительное оборудование, они сумели значительно увеличить объем производства пива. В начале ХХ века завод при 102-120 рабочих ежегодно производил продукции на 336-350 тысяч рублей. Расширяя производство пива, Злоказовы в 1907-1909-х годах построили Исетский пивоваренный завод, разместившийся в Екатеринбурге, в цехах закрытой суконной фабрики.
Пиво Ирбитского и Исетского пивзаводов сбывалось через обширную сеть оптовых пивных складов и розничных пивных лавок во многих уездах Пермской губернии. В частности, Злоказовы открыли склады в Алапаевске, Верхотурье, Екатеринбурге, Златоусте, Кунгуре, Челябинске и во многих других городах Урала и Западной Сибири...
В начале ХХ века основными конкурентами Злоказовых на ирбитском рынке являлись наследники А.Ф. Поклевского-Козелла, которые имели к 1913 году в Ирбите оптовый склад и 13 пивных лавок. Злоказовым в этот же период принадлежало 20 пивных лавок. Еще один конкурент - А.Ф. Польковский - стал к этому времени преданием старины глубокой, так как полностью разорился.
В 1910-м году торговый дом "Братья Злоказовы" распался на три части.
Ирбитский и Исетский пивзаводы достались Федору Алексеевичу Злоказову и его сыновьям, Николаю и Сергею. После смерти в 1912-м году Ф.А. Злоказова управление новой фирмой полностью перешло к его сыновьям, но судьба отпустила им не не так много времени для расширения деятельности пивзаводов. В 1914-м году был введен "сухой закон", поэтому процесс пивоварения на Ирбитском и Исетском заводах был остановлен. Немного времени спустя советская власть национализировала заводы, на которых после окончания гражданской войны было возобновлено пивоварение. Бывшие же хозяева оказались в эмиграции.

В. Микитюк. Научный сотрудник Института истории и археологии УрО РАН.

Примечание : Весь основной материал по Ирбитскому пивоваренному заводу в дореволюционный период практически полностью отражен в настоящей статье.

Зима 1973-го года. Командировка на север Свердловской области в город Краснотурьинск на Богословский алюминиевый завод. Из путевых заметок :

...Жители города Краснотурьинска считают, что дома в их городе похожи на ленинградские. Рассказывали, что центральный район проектировали и строили ленинградские специалисты (тогда не знали или умалчивали, что это были специалисты из числа заключенных ?)... ;
...Снег на территории Богословского алюминиевого завода и вокруг него красно-рыжего цвета. Удивились. Спрашиваем : - Почему? - Заводчане отвечают : - Это бокситовая пыль.- ;
...Рассказывают : - У нас много месторождений бокситов на севере, на них наш завод работает. В районе Североуральска сплошные шахты. -
...В электролизном цехе длинные ряды электролизных ванн, каждая размером с комнату. Идем по проходу. Сквозь серый туман, состоящий из мелкой пыли и пара, противоположная сторона цеха не просматривается. Около одной из ванн на пакете из алюминиевых шин, по которым к электролизным ваннам подводится электропитание, сидит человек в черной одежде и шапке-ушанке. - Здесь не опасно, - говорит сопровождающий нас цеховой энергетик, - ток около 25 килоампер, а напряжение небольшое. Плюс и минус в разных концах цеха. Только сильное магнитное поле, часы из-за этого останавливаются.- Смотрим на часы - они стоят, делаем несколько шагов назад - пошли. - В этом цехе, в основном, бывшие заключенные работают, - говорит энергетик, - из них здесь целые бригады состоят. -
Вдруг в проход с шумом выкатывается странная машина с длинной заостренной металлической болванкой впереди. Человек, сидящий на на шинах, мгновенно вскакивает, бежит к электролизной ванне и нажимает кнопку на пульте, висящем на стене. С рокотом ползут вверх жалюзи, которыми закрыт проем на фасаде ванны и открывается незабываемая картина : огненная красно-белая масса-лава внутри кипит и парит... Еще момент и остроносая машина подлетает к проему, ее "клюв" приходит в движение и быстро начинает клевать эту лаву вдоль и поперек. Всё бурлит, шипит и клокочет, во все стороны разлетаются огненные брызги и струи пара. Несколько таких скоротечных машинных атак на ванну и жалюзи закрываются. - Разбивает криолитовый слой и перемешивает, чтобы электролиз шел равномерно, - поясняет энергетик. Мы стоим, ошеломленные увиденным, а он продолжает : - Здесь еще ничего, а вот в литейном цехе условия гораздо хуже. Там только заключенные работают, бывает не выдерживают и прыгают с мостиков в расплав. -
- И что? - спрашиваем. -
- А ничего, - отвечает, - сгорают мгновенно, ничего не сделать, да и технологический процесс как остановишь.
Выясняют, конечно, потом : что да почему ? Комиссия работает. Но тут и так все понятно... - ;
...Конец рабочего дня, идем на проходную. - Сходите в магазины, - советуют заводчане, - у нас товары хорошие продают, из Москвы снабжение идет. И покушайте, в городе в столовых хорошо кормят. Недавно пивбар открыли в центре, пиво, говорят всегда свежее. Там же кинотеатр недалеко. - ;
...Обратная дорога в Свердловск. Дядька в купе открывает бутылку жигулевского пива. Предлагает : - Попробуйте, у нас на севере пиво хорошее, особенно Карпинское. Без пива не живем. В Серове пивзавод есть, в Североуральске...

Город Североуральск расположен на севере Свердловской области на восточном склоне Уральских гор. Является центром крупного горнорудного района, где ведется добыча и переработка бокситов - главного вида минерального сырья для алюминиевой промышленности. Население - около 35 тысяч человек.
Основан в 1758 году в связи со строительством Петропавловского чугунолитейного и медеплавильного завода, закрытого в 20-х годах ХIХ века. В начале ХХ века существовал, как небольшой поселок золотодобытчиков (около 800 жителей). С 1931 года в окресностях реки Вагран были открыты крупные месторождения бокситов и создан Североуральский бокситовый рудник (СУБР). Со второй половины 30-х годов ХХ века население района увеличивается, главным образом, за счет заключенных, прибывающих на очередную стройку коммунизма со всех концов страны, и в 1944 году рабочий поселок Петропавловский получает статут города и современное название - Североуральск.
Североуральский пивзавод был запущен в эксплуатацию в 1952 году. Заказчиком его строительства выступил Североуральский бокситовый рудник, строительство вел трест "Бокситстрой". Завод был сооружен по типовому циклу, т.е. имелся солодовенный цех с двухярусной сушилкой. Все складские помещения завода были деревянными, имелись подъездные железнодорожные пути и котельная на угольном топливе. Солодовенный цех был закрыт в 1968 году ввиду аварийного состояния. Завод производил, в основном, бочковое пиво и газированную воду. В летний период производился квас, который розливался в цистерны.
Затем, уже в 70-е годы предприятие больше ориентировалось на выпуск бутылочного пива. Была установлена линия розлива пива произодительностью 3000 бут/час. Основную часть продукции составляло пиво "Жигулевское", в небольших количествах выпускалось пиво "Московское", "Рижское", "Бархатное".
В 80-х годах началась реконструкция пивзавода. Были построены новые железобетонные склады для сырья, новый варочный цех с 4-х посудным агрегатом засыпью 1,5 тонн солода, холодильно-компрессорный и воздушно-компрессорный цеха, административно-бытовой корпус, гаражи и другие помещения. Установлены автоматические линии розлива пива производительностью 6000 бут/час, линия розлива безалкогольных напитков, реконструирован цех производства кваса. В течение последних лет установлена линия розлива розлива пива и газированной воды в ПЭТ емкостью 1,5 л. Ассортимент выпускаемой продукц
ии пивзавода в настоящее время достаточно обширный :
- 10 видов безалкогольных напитков ;
- газированный напиток "Квас Петрович" ;
- вода питьевая газированная "Прохлада" ;
- 3 вида сиропов на сахаре ;
В последние годы завод выпускал 11 сортов пива, среди которых :
"Североуральское", "Североуральское классическое", "Североуральское люкс", "Североуральское люкс премиум", "Вагран", "Жигулевское", ""Адмиралтейское", "Славянское", "Экспресс", "Серебряный меридиан", "Восторг".
В 2007 году Североуральский пивзавод отмечает свое 55-летие.
В 2007-м году Щербаковский пивоваренный завод отмечает своё 100-летие.

В 60-80-х годах прошлого века практически все свердловские любители пива знали, что на пивзаводе в деревне Щербаковка, расположенной на границе Свердловской и Челябинской областей, варят чрезвычайно вкусное пиво. Наиболее заядлых любителей не смущало немалое расстояние (около 90 км ) до Щербаковки, куда они специально ехали за пивом на своих автомобилях, как правило, "теплыми" компаниями, чтобы заодно отдохнуть и порыбачить на многочисленных здешних озёрах.
Пассажиры рейсовых автобусов Свердловск-Челябинск и Челябинск-Свердловск также имели возможность вкусить щербаковское пиво в буфете автостанции поселка Щелкун, где водители автобусов в обязательном порядке делали остановку на 10-15 минут.
В те времена Щербаковский пивзавод производил стандартный набор сортов пива, среди которых было : Жигулевское, Ячменный колос, Светлое, Московское, Рижское, Бархатное, Украинское.
Конечно, и тогда многим было известно, что Щербаковский пивзавод был образован до революции. Но никто, кроме специалистов-историков не знал подлинную историю его развития и судьбу основателей и первых владельцев.
В 1907 году в деревне Щербаковка Щелкунской волости Екатеринбургского уезда был основан Васильевский № 37 винокуренный завод с объемом производства 12-12,5 тысяч вёдер 40-градусного спирта. Основатель завода - Чеканников Василий Петрович происходил из крестьян Шадринского уезда. Хотя он не получил образования, но благодаря природному уму, начитанности и тому, что он вращался среди интеллигентных людей, сам стал интеллигентным человеком, а в своей специальности - винокуренном производстве - приобрёл большую опытность. В нашей местности он появился в начале 90-х годов ХIХ века, будучи приглашен мастером-винокуром на Черкаскульский винзавод братьев Злоказовых. А с 1905 года - Уральского винокуренного завода братьев Злоказовых.
Получая на этой должности довольно крупное вознаграждение, он сумел сделать сбережения, на которые купил в пределах Щелкунской волости 140 десятин земли. Постепенно, путем усиленных трудов, устроив своё имение, он привёл его в цветущее состояние. За несколько лет до Первой мировой войны, отказавшись от службы на заводе братьев Злоказовых, построил свой небольшой, но очень хорошо оборудованный с учетом последних технических достижений, винокуренный завод, на котором работал лично со своими пятью сыновьями, применяя наёмный труд в очень ограниченном размере. Оборотного капитала не было, но благодаря неустанному труду и несокрушимой энергии, дело пошло на лад.
Но вот грянула Первая мировая война. Винокурение в стране распоряжением Российского правительства было остановлено. Трое сыновей Василия Петровича были призваны на службу в армию. Он остался с двумя младшими - Викентием и Владимиром. Несмотря на отсутствие трёх помощников-сыновей, Василий Петрович устраивает новое дело : винокуренный завод обращается в дрожжевой. После Февральской революции 1917 года сыновья его вернулись и с их помощью дело стало успешно развиваться.

И вот Октябрьская революция...
..."С воцарением у власти большевиков, "рабоче-крестьянское правительство" протянуло к Василию Петровичу Чеканникову свои загребущие лапы. Хочет забрать завод в свои влаления и Щелкун и Верх-Боевка. Развертывается конкуренция. В конце концов одолевает Верх-Боевка. Завод социализируется. Во главе ставятся два комиссара. Тут то и начинаются страдания семьи Чеканниковых. Их арестовывают, затем выпускают, но потом снова арестовывают. Работающие на заводе пленные австрийцы, видя разруху, не хотят работать. Комиссары подозревают подстрекательство Чеканниковых. Одному из рабочих было поручено комиссаром ехать в город за бандеролями. Он отказывается, ссылаясь на неимение теплого платья. Василий Петрович умоляет его ехать, предлагая свой тулуп и пимы. Но рабочий все же не поехал (этот факт был установлен на следующий день после расстрела и комиссары вынуждены были признать, что "произошла ошибка"). Тогда один из комиссаров погнал на Черкаскуль и по телефону сообщил в Екатеринбургский совдеп, что Чеканниковы подстрекают рабочих к неповиновению. Оттуда приказ : арестовать Чеканниковых и доставить их в город. Глубокой ночью является шайка красноармейцев, хватает Василия Петровича и четырех его сыновей (пятый - Владимир - успел скрыться) и ведут их в город. За Сысертью встречается другая шайка красноармейцев. "Кого ведут?", "Чеканниковых". "Их и надо, вертайте в Сысерть". Заворотились. Приехали в Сысертский совдеп. Сысертский совдеп телеграфирует в Екатеринбургский совдеп : что делать с Чеканниковыми ? Ответ : что хотите. Решили расстрелять. Вывезли за Сысерть и расстреляли. Было это 27 февраля 1918 года. Трупы бросили у тракта, предварительно ограбив. По-видимому не обошлось без борьбы : трупы изуродованы. Через день слегка забросали трупы землей.
Когда весть о гибели их дошла до родных, безысходному их горю не было предела. Через некоторое время жены погибших сыновей Василия Петровича (сам он овдовел год тому назад) и дочь его являются в Сысертский совдеп с просьбой отдать им трупы. Достаточно поиздевавшись над бедными женщинами, трупы разрешили похоронить, но при условии, чтобы никто из посторонних не провожал. Иначе расстрел и им. И пришлось несчастным родственникам умолять, чтобы знакомые не отдавали погибшим последней чести. Чеканниковых похоронили на Сысертском кладбище.
Семья Чеканниковых была довольна популярна в Щелкуне. Егор Васильевич был устроителем Щелкунского кредитного товарищества. Потом, в дни революции, состоял членом земельного комитета. Анатолий Васильевич был женат на дочери председателя Щелкунской земской управы. Щелкунский общественный деятель, при большевиках народный судья, Григорий Николаевич Котегов, был близок семье Чеканниковых.
Но он также был близок с прапорщиком Людвигом Эйхвальдом, который, как говорят, был вдохновителем убийства Чеканниковых". Александр Каслинин. По архивным материалам зауральского края 1918 г.